关于丼的读音

看到这样一条微博，仔细想了想，其实还挺有趣的。

类比唐扬鸡块就没见到有人读 からあげ 鸡块的，牛肉丼汉日发音混着来，不止是拿日文汉字冒充汉语的问题。还有个问题是，丼在汉语中本来就是多音字，《广韻》《集韻》《韻会》《正韻》同井。又《集韻》都感切，音黕。投物井中聲。也就是说，作井异体字时念 jǐng，作投物井中的声音念 dǎn。那么问题来了，作盖浇饭的时候念啥？

国家语委语言文字信息管理司 2009 年发表过一个叫《日本汉字的汉语读音规范》[1]的文件，里面讨论了许多日语汉字在中文中读音的问题，即讲了拟音的规则，同时也给了一个读音列表，其中丼给出了 dǎn 的读音。

要理解这个问题，我们还是要回到日文「丼」的词源上来。「丼」所指的意思本身并不是盖饭本身。我们现在感觉上盖饭这个词，对应的日语词汇应该是「丼物」，其解释是「ご飯とおかずを一つの丼鉢に盛った日本の料理形式の一つである」，是一种用丼鉢陈放的米饭和配菜。这个丼鉢指的是江户时代「慳貪振り鉢」的一个缩写，以物体投入水中的拟声词「丼」[2]作为缩写。而这个物体投入水中的拟声词确实是个汉语词源的字。

这个字并非我们熟悉的「井」的异体字，这一义项在辞书《集韻》中有相关解释「都感切，音黕。投物井中聲。」按反切法标注了读音「都感切」，中古汉语拟音 /tɒm/，以此推导，我们很容易得出为什么这个字在日文音读会发展成ドン，同时，以此中古音推导现代汉语读音，我们就自然得到了 dǎn。而这便是这份文件中建议将日文盖饭意义的汉字「丼」在汉语中念成 dǎn 的原因。

参考资料

1. 日本汉字的汉语读音规范（草案）
2. 丼／どんぶり - 語源由来辞典